塩麹入り手作り餃子

Name: 塩麹入り手作り餃子
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 大葉 10枚; 海老 10匹; 豚ミンチ 100ｇ; にんにく 2かけ; にら 1束; キャベツ 4枚; 餃子の皮 30枚; 塩麹 小さじ1; ダシダ（韓国調味料） 小さじ1; にんにく 2かけ; しょうが 少々; 酒 小さじ1; 打粉（かたくりこ） 少々

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おいしそう！

料理紹介

塩麹入りの餃子ジューシーですよ
塩麹の優しい甘みが引き立ちます。

我が家の餃子は大葉と海老のたたきは絶対いれます。

大葉は水餃子にすると。ふわ～っと香りが良くて美味しいです！

海老のたたきはたたきすぎると、海老のプリッっとゆう食感が失われますので、トントン適当に叩く程度に♪

★材料
(2人分)

大葉
10枚
海老
10匹
豚ミンチ
100ｇ
にんにく
2かけ
にら
1束
キャベツ
4枚
餃子の皮
30枚
塩麹
小さじ1
ダシダ（韓国調味料）
小さじ1
にんにく
2かけ
しょうが
少々
酒
小さじ1
打粉（かたくりこ）
少々

★作り方
(30分～1時間)

1.
豚ミンチを塩麹に漬け込んで30分ほど放置しておきます。
その間に、キャベツをにらを細かくみじん切りに！
海老は包丁でたたいてよく水気をきっておく

にんにくは我が家ではすりおろしておきます
しょうがもすりおろしておきます
2.
豚ミンチと野菜と調味料をぜーんぶまぜて
粘り気がでるまで、だいたい5分くらい手でこねます。

ねばりがでたら
冷蔵庫で30分ほどラップをかけて一休みさせます。
3.
机の上に新聞紙を広げましょう！！！
新聞紙をひかないとお粉が散らかって後片付けが面倒に！

新聞紙の上にぜんぶの材料を広げて
餃子の皮に包みましょう
餃子の皮の上に大葉をおき、そのうえに餃子のたねをおいて
包んでいきます。
4.
焼き餃子
水餃子
どちらでも美味しいです、
我が家は大抵60個作り

●1日目は焼き餃子をビールで楽しむ
●二日目は水餃子にして中からでる肉汁と野菜エキスのスープを楽しむ

残った餃子は
旦那のいないお昼などに手抜きラーメンをするとき具として投入します