ひねぽんレシピあり

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おいしそう！

「ひねぽん」てご存知でしょうか。播州地方ではソウルフードと呼ばれるほど馴染み深いそうですが、但馬では聞きなれない言葉かもしれません。略さずに言うと、「ひね鶏ポン酢和え」なのですが、そもそもひね鶏とは、玉子を産まなくなった雌鶏の事で、それまで玉子に回っていた栄養が肉に回るようになるので栄養分があがりうまみも増してくるそうです。そんなうまみたっぷりのひね鶏をポン酢で合えてさっぱりと頂く......