蒸しなすのナムルの豚しゃぶ和え

蒸しなすのナムルの豚しゃぶ和え
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

「鮮度の一滴　超特選しょうゆ」を使っています。
わが家の「蒸しなすのナムル」に「お肉を足すと美味しいかも」とふと思い
豚しゃぶも加えてみました。
ボリュームアップで副菜のナムルがメインのお惣菜に。

★材料

  • 茄子

    ２本

  • 薄力粉

    大さじ１～２

  • しゃぶしゃぶ用豚肉

    １５０～２００ｇ

  • ごま油

    小さじ１

  • 塩

    少々

  • ☆ 醤油

    大さじ３

  • ☆ ごま油

    大さじ１

  • ☆ みりん

    小さじ１

  • ☆ 生姜のみじん切り

    大さじ１

  • ☆ にんにくのみじん切り

    小さじ１

  • ☆ 煎りごま

    大さじ１

  • ☆ あれば粉唐辛子（ 中粗挽き ）

    小さじ１/２

  • 粉唐辛子の代わりにお好みで一味唐辛子でも

    料理のポイントで

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ☆の材料を全部合わせてタレを作っておきます。

  2. 2.

    なすを縦半分、さらに横半分に切ります。
    食べやすい大きさに切り、水にさらしたらざるにあげておきます。

  3. 3.

    ②をざっくり水を切り
    薄力粉をまぶします。
    耐熱容器に入れて５００ｗ３分レンジにかけます。

  4. 4.

    ③を加熱後、ふた（ラップ）をしたまま５分ほど蒸らします。

  5. 5.

    ④が熱いうちに用意しておいた☆のタレで和えます。

  6. 6.

    ⑤がなじむ時間を使って豚肉をしゃぶしゃぶしてざるにあげます。
    水分を除いたらごま油と塩で和えます。

  7. 7.

    ⑤のなすと⑥の豚肉を和えます。
    一味唐辛子はこの時に１〜２ふりします。これで出来上がりです！

  8. 8.

    【 おまけ 】
    うちでよくする「落としラップ」。
    ⑤のお茄子の上にラップをピッチリかぶせると早くしっかり味がなじみます。

★ワンポイントアドバイス

・一味唐辛子はの工程で１〜２ふりします。少し辛味が入ると味がしまります。取り分けた後でお好みで加えて頂いても！
・仕上げに白髪ねぎや糸唐辛子をのせるとちょっとおもてなし感もアップになります。

イェジンさん

イェジンさん

韓国宮中飲食／韓国家庭料理愛好家。 オリーブオイルソムリエ。 ( 日本オリーブオイルソムリエ協会認定 ) ＊ 福岡生まれの福岡育ち。 相方と二人暮らしの主婦。 ＊ キムチさえ食べれなかった私が ソウル留学中に韓国料理の美味しさ、 美しさ、効能を知りました。