野菜のマリネ

野菜のマリネ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

季節に合わせた野菜やその時食べたい味で常備するわが家のお惣菜です。今回は「ハウスまぜてマジック」にお酢をプラスして作りました。

★材料

(2人分)

  • ハウス　まぜてマジック

    大さじ４

  • 酢

    大さじ２

  • 茄子

    １本

  • ズッキーニ

    １/２本

  • パプリカ

    １コ

  • サラダ油（オリーブオイル）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    茄子、パプリカは食べやすい大きさの乱切りに、ズッキーニは５～７ｍｍ幅に切ります。

    まぜてマジックと酢は大きめのボールに合わせておきます。

  2. 2.

    野菜を多めのオイルで揚げ焼きにします。
    フライパンにオイルを入れて、ズッキーニ、茄子、パプリカの順に火を通します。

  3. 3.

    火の通った野菜を直接、①のボールに入れます。しっかり合わせたら粗熱をとって味をなじませます。冷めたら冷蔵庫に入れて３日くらいは大丈夫です。

★ワンポイントアドバイス

・オイルはＥＸＶ.オリーブオイルを使いました。香りもよくさっぱり仕上がります。

・酢は米酢を使いましたが、ワインビネガーで作るのもおススメです。

・今日は少し残っていた^^;かぼちゃ（100ｇくらい）もプラスしました。夏ならオクラ、インゲン、冬なら根菜などをプラスするのもおススメです。

★よろこばレシピ エピソード

うちでは年中、季節の野菜で色んな味のマリネや軽い煮込みを作って常備しています。まぜてマジックはベースの味がとても美味しくて、これなら夫も作ってみると言ってます。

イェジンさん

イェジンさん

韓国宮中飲食／韓国家庭料理愛好家。 オリーブオイルソムリエ。 ( 日本オリーブオイルソムリエ協会認定 ) ＊ 福岡生まれの福岡育ち。 相方と二人暮らしの主婦。 ＊ キムチさえ食べれなかった私が ソウル留学中に韓国料理の美味しさ、 美しさ、効能を知りました。