人参の元気色サラダ

人参の元気色サラダ
  1. 11
    おいしそう！

料理紹介

ワタクシゴトですが、毎度遅れ気味の生理がやっっっと始まり、ホッとしたのもつかの間（生理前不機嫌性障害です）けっこうな腹痛にうなされた昨日。
今朝はそれも消え、お風呂に入ってすっきり、何人家族かってぐらいたまった洗濯物をすませて爽やか。黒ずみかけていた人参を慌てて調理しました＊ーvー；
めっちゃ簡単な元気色サラダです！

★材料

(2人分)

  • 人参

    小３本

  • 新玉ねぎ

    1/2個

  • から煎りクルミ

    10個ぐらい

  • レーズン

    大さじ2

  • 塩

    小さじ1/2

  • 白胡椒

    適量

  • 米酢

    適量

  • 油

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    新玉ねぎを繊維に直角に薄切り。人参は千切りに。

  2. 2.

    沸騰した湯で人参をサッと茹でる（硬さはお好みで）。

  3. 3.

    ボウルに茹でた人参、新玉ねぎ、レーズン、クルミ、酢、塩、白胡椒、油を入れてよく混ぜる。

  4. 4.

    お皿に盛って出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

好みにもよりますが、ちょっと固めかな、、？ぐらいの方がシャキシャキして美味しいと思います。よく噛まなければならないので、急ぎたくても急げません（笑）

桃百さん

桃百さん

東京出身、岡山市在住。愛娘の桃姫と一人暮らし。鬱病と過食嘔吐の治療中。過食嘔吐を克服するために３年前からちょっとずつ料理を始めました。ここにアップすることで、より張り合いが出ればと思っています。