ルバーブとレーズンのジャム

ルバーブとレーズンのジャム
  1. おいしそう！

料理紹介

甘酸っぱいルバーブに、レーズンの甘さとバニラビーンズの香りを加えました！

★材料

(5人以上分)

  • ルバーブ

    450ｇ

  • グラニュー糖

    180ｇ

  • レーズン

    大3

  • バニラビーンズ

    1/2本

  • レモン汁

    1/2個分

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ルバーブは5ｃｍ程に切ってグラニュー糖をまぶして一晩置いておく

  2. 2.

    １をホーロー鍋に移し火にかける（中火）

  3. 3.

    水分が出てルバーブがほぐれて来たら、残りの材料を全て入れる
    （バニラビーンズは、縦半分に切り包丁でこそぎ、さやごと入れる）

  4. 4.

    煮詰まってジャムになったら、バニラのさやは取りだす

  5. 5.

    煮沸した瓶に暑い内に入れて冷ます

★ワンポイントアドバイス

煮る途中アクをすくう

canneさん

canneさん

スパイスやハーブが大好き！ 和・洋・中・エスニック、手間をかけたら美味しいよね～と言い聞かせ、作るのを楽しんでレシピを考案中です！