◎鹿の子餅
吉祥寺コピスの三浦屋でずーーっと気になっていた和菓子です。
真っ白で、袋の上からこっそりさわるととっても柔らかいこの和菓子、ついに食べまーす!
断面図。
中にはあんこは入ってません。
豆大福のようなのかなーと思いきや、全然違いました!
ビックリ!
餅なのにふっわふっわ。
やわやわー。
でも餅ー!
なんでしょう、初めての感覚で衝撃的です。
大きな豆が入っていて、やわらかなお餅のよいア......
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体によいおやつを作っています。
油やお砂糖、乳製品不使用のレシピを考案しています。
特に麹の甘酒を使用したお菓子を研究中です。