ショートクラスト・ペイストリー【Short Crust Pastry】レシピあり

調理時間：5～15分

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おいしそう！

ショートクラスト・ペイストリーはパイやタルトに敷く底生地で、練り込みパイ生地のこと。フランス菓子でいう、パート・ブリゼに該当するもの、と考えてよいでしょう。違いは、パート・ブリゼが粉に対して油脂が7〜8割、卵黄を加えるに対し（これについては入れないとすることもありますが、現在のレシピでは、パート・ブリゼには大半は卵黄を使用）、ショートクラスト・ペイストリーは粉に対して......