英語でレシピを読む！　～工程 57：ガーニッシュ～

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おいしそう！

garnish/ガーニッシュ。ずばり、“飾り” “付け合わせ”、日本風に言うと、“つま”のこと。フランス料理に明るい方なら garniture/ガルニチュールという言葉をご存知かと思います。この英語が、garnish/ガーニッシュというわけです。このガーニッシュ、カクテル、パフェやゼリーのデザートに添えるハーブやカットした果物を指すこともあるし、肉料理に添える野菜などを意味することも......