＜イギリス料理・レシピ＞鮭のセビーチェ【Salmon Ceviche】レシピあり

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おいしそう！

2010年前後でしょうか、イギリスでモダンスタイルの中南米料理が注目を浴びるようになったのは。ペルーやメキシコの伝統的な料理を現在の感覚でアレンジしたものを随分と見るようになり、そのひとつにセビーチェがあります。セビーチェとは。平たくいうと魚のマリネ。食べやすく切ったりスライスしたりした魚とタマネギなどの野菜を、レモンなどの柑橘類のマリネ液で浸したもの。魚は生で使われることが多いのですが、......