＜イギリス料理・レシピ＞タルカ・ダール【Tarka Dal】レシピあり

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おいしそう！

平たくいうと豆カレー。その歴史的背景から、インドなどアジアをルーツをする料理はイギリスではすっかりおなじみです。一口で豆カレーといってもそのヴァリエーションはさまざまですが、タルカ・ダールの場合、ポイントはスパイスをあらかじめ炒めて香りを引き出すこと、タマネギを炒めるところにあります。本来、タマネギは軽い茶色になるまでしっかり炒めるところですが、比較的やわらかくフレッシュ感のある味に仕上げた......