英語でレシピを読む！　～食材 17：コリアンダー/パクチー～

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おいしそう！

私が初めて意識して食べたのは、1990年代はじめでした。仕事でタイに行き、タイ料理をいろいろ食べるなかで、現地ならでは、そしてよく使われる食材やスパイスに出合い、そのひとつが“コリアンダー/パクチー”でした。数年前にブームとなったように山盛りにすることはなく、あくまで仕上げの色味や香りのアクセントとして。少量でも、料理の表情がガラッと変わっておもしろいな、という印象でした。当時はまだ、日本......