ブランデーバター【Brandy Butter】

Name: ブランデーバター【Brandy Butter】
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: バター 15g; 三温糖 5g; 水 小さじ1; ブランデー 小さじ1

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おいしそう！

料理紹介

イギリスのクリスマスのごちそうは、クリスマス・ランチ。
イギリスのクリスマスのお菓子、クリスマス・プディングに欠かせないのは、
このブランデーバター。
クリスマス・プディングだけでなくミンス・パイにつけてもおいしい。

材料はバターと砂糖とブランデー。
バターと砂糖を混ぜ合わせ、ブランデーを加えて作る代物ですが、
料理本などを眺めていると配合は実にまちまち。
バターと砂糖が同量だったり、どちらかが多かったり。
砂糖も粉砂糖だったりsoft brown sugarだったり。
個人的にはちょっとコクが出るsoft brown sugarの方が好みなので、
三温糖を使いました。
そしてブランデー。もっと割合が多いのですが、
それだと日本人には強すぎる。
ブランデーの香りも味もジェントルな方が適していると思うので、
ぐんと量を減らし、湯を使うことで水分の割合を適当にしました。

保存は冷蔵庫か寒い季節なら暖房のないところで。
冷凍庫に入れる必要はありません。