大阪・心斎橋「魚はん」・鱧鍋

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おいしそう！

毎年、梅雨が明けた時分に、ほんのいっときだけの楽しみがあります。それが、”鱧鍋”。今年も「魚はん」にて。いつもの”おまかせコース”の一品は心地よく胃袋を満たしてくれます。中でも、鯨のさえずりの刺身は麗しいルックス同様、品のいい甘さ。そして、これが本命の”鱧鍋”。まず、鱧をサッと出汁にくぐらせ、そのまま口中に運びます。すると、身がほろりとほどけ、ほどよい歯ごたえに、淡白で上品な甘......