美肌効果あり＆ごはんのお供にも！！手羽先と蓮根の甘辛照り煮

美肌効果あり＆ごはんのお供にも！！手羽先と蓮根の甘辛照り煮
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    おいしそう！

料理紹介

手羽元の皮の部分にはコラーゲンが多く含まれており、美肌効果が期待できます。

また、蓮根はビタミンＣが豊富で、本来、ビタミンＣは熱に弱いとされていますが、蓮根はデンプン質に包まれているので、じゃが芋同様、加熱しても壊れにくいと言う嬉しい性質が。
ビタミンＣは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立つ栄養素。また、ヌルヌルと糸を引くような粘り気は、老化防止、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットなどに効果があります。

ビタミンCはフルーツばかりに含まれていると思いがちですが、じゃが芋、蓮根などにも多く含まれています。

なので、これは是非、女性に食べていただきたいです♪

★材料

(2人分)

  • 鶏手羽先

    6本

  • 蓮根

    1.2mm幅に切ったもの6枚

  • 顆粒だしの素

    小2

  • 砂糖

    大1

  • 醤油

    大1

  • はちみつ

    小1

  • にんにくチューブ

    6cm

  • 水

    250cc

  • 揚げ油

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ①手羽先は、骨のそばに切り目を入れ、180℃の油でこんがり色づくまで素揚げする。

  2. 2.

    蓮根は1.2mm幅に切り、180℃の油でこんがり色づくまで素揚げする。

  3. 3.

    鍋に、水200cc、顆粒だしの素、砂糖、醤油を入れて沸騰させ、揚げた手羽先を入れて中火で5分程度煮る。

  4. 4.

    手羽先を一旦取出し、蓮根を中火で煮詰める。

  5. 5.

    残りの50ccの水と手羽先、はちみつ、にんにくを入れて全体をからめたら出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

・素材を素揚げすることで、コクが出ておいしくなります。

・蓮根は素揚げするので、水にさらさなくてOKです。ただし、切ったらすぐに揚げて下さい。

・素揚げした蓮根は崩れやすくなっているので、優しく扱って下さい。

ブログでは、工程写真つきでわかりやすく説明していますので、ブログへもどうぞ♪

★よろこばレシピ エピソード

甘辛でごはんに合う、と喜んでもらえました。

いっこ＠白柳徹子(佐川いく子)さん

いっこ＠白柳徹子(佐川いく子)さん

現在、病気とうまく付き合いながら大好きな料理をしています。ジュニア野菜ソムリエと、調理師免許を持っています。若かりし頃、板前見習いを2年ほどしていました。お料理とお料理の写真を撮ることが大好きです。たまに簡単なお菓子も作っています。ただ今夫婦でダイエット中！！