生姜焼きには肩ロース！ロースと肩ロースの違いレシピあり

人数：2人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

ロースと肩ロースの違い。生姜焼きには肩ロース！最近、お肉をよく食べる料理研究家・さわけんです。スーパーで売っているロース肉パックには実は２つあります。一つは正真正銘のロース肉ですが、もう一つは肩ロースです。左がロースで右が肩ロースです。この２つは見ての通り、ぜんぜん見た目が違うほか、火を通したら大きな違いがあります。火をちょっと通しすぎた場合、ロースはパサつきやすく肩ロー......

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: さわけんさん

辻調グループ校に勤務(助教授)の後、イタリアンカフェのシェフを経て料理研究家として活動。『本格料理を家庭で作りやすく』をコンセプトに和洋中からエスニックまで世界の料理を手掛ける。料理科学に精通し、失敗しないコツを伝える授業が好評。新聞、雑誌へのメニュー提供、テレビの料理コーディネートなど幅広く活動中。料理教室ミルハウス主宰。フランスの星付きレストランに勤務経験あり！