NHKラジオすっぴんで紹介した「サンマのわたソースパスタ」レシピあり

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おいしそう！

ラディアトーリ・サンマのわたソースルッコラ添え先日、NHKラジオすっぴんで紹介した「サンマのわたソースパスタ」について詳しく書いておきます。さんまは・秋の味覚＞秋に房総を南下してくるものが脂が乗っておいしい。・７月から１１月が旬。・走りのさんまは小型船が獲ってくるもの＝数が少ないので少し高い。・シーズンが進むと大型船が解禁になって供給量が増えて安くなる。・家庭では塩焼きで食べるのが一般的。流通......

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: さわけんさん

辻調グループ校に勤務(助教授)の後、イタリアンカフェのシェフを経て料理研究家として活動。『本格料理を家庭で作りやすく』をコンセプトに和洋中からエスニックまで世界の料理を手掛ける。料理科学に精通し、失敗しないコツを伝える授業が好評。新聞、雑誌へのメニュー提供、テレビの料理コーディネートなど幅広く活動中。料理教室ミルハウス主宰。フランスの星付きレストランに勤務経験あり！