豆腐と茄子のドライカレー

豆腐と茄子のドライカレー
  1. おいしそう！

料理紹介

お豆腐で作る♪肉無しドライカレーです！

★材料

(2人分)

  • 豆腐(水切りしておく)

    1/2丁

  • 茄子(みじん切り)

    ３本

  • 長ネギ(みじん切り)

    1/2本

  • ガーリック・クミン

    各３振り

  • サラダ油

    大さじ１

  • 味噌

    小さじ１

  • カレールウ

    １〜２かけ

  • 水

    1/2カップ

  • ごはん

    茶碗３杯

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    フライパンに油を熱し、長ネギ、ガーリック、クミンを入れて弱火で炒めます。

  2. 2.

    少し火を強めにして、茄子と豆腐をほぐしながら炒めます。

  3. 3.

    水を入れ、煮立ったら味噌とルウを入れて水気を飛ばし、ごはんの上に乗っけて完成♪

★ワンポイントアドバイス

クミンは無くてもＯＫです。

yukariさん

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日々のごはんと簡単おやつ、家族のちょっとしたことなどを綴っています。