枝豆と水菜のパスタ

枝豆と水菜のパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

クリーミーな枝豆ソースを和えた、マイルドなパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １６０ｇ

  • Ａ枝豆

    １００ｇ

  • Ａ水菜

    ５０ｇ

  • Ａオリーブオイル

    大さじ５杯

  • Ａ塩

    小さじ１/２杯

  • Ａこぶ茶

    小さじ１/２杯

  • トマト

    １個

  • 枝豆

    ４０ｇ

  • オリーブオイル（飾り）

    適量

  • パルミジャーノ（あればペコリーノチーズ）

    適量

  • 水菜（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    Ａをハンドミキサーでペースト状にします。

  2. 2.

    １）をフライパンに入れて、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えます。

  3. 3.

    ２）のフライパンに１㎝角に切ったトマト１/２個分と枝豆、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  4. 4.

    火を止めて、残りの１㎝角に切ったトマト１/２個分を加えて混ぜ合わせます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、オリーブオイルとパルミジャーノ、水菜を飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa