イワシとトマトのすし酢パスタ

イワシとトマトのすし酢パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

イワシのマリネとトマトの相性がピッタリのパスタです。

★材料

(2人分)

  • カッペリーニ

    １００ｇ

  • イワシ

    ２尾

  • 塩

    適量

  • すし酢

    大さじ４杯

  • トマト

    ２個

  • みょうが

    ２個

  • マッシュルーム

    ２個

  • すし酢

    大匙４杯　大匙１杯

  • オリーブオイル

    適量

  • バジル（飾り）

    適量

  • 七味（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    イワシは３枚におろして軽く塩を振り、１５分程度おいておきます。

  2. 2.

    １５分経ったら、イワシの皮をむいて食べやすい大きさに切り、すし酢（大匙４杯）に漬けこみ、さらに１５分おいておきます。

  3. 3.

    ボウルに千切りにしたみょうが、スライスしたマッシュルーム、すし酢（大さじ４杯）２）のイワシ、バジルを加えて混ぜ合わせます

  4. 4.

    ３）のボウルに、時間通りに茹で、水で締めて良く水気を切ったカッペリーニを加えて和えます。

  5. 5.

    最後にオリーブオイルを一回しかけ、混ぜ合わせます。

  6. 6.

    お皿に薄くスライスしたトマトを並べ、上からすし酢（大匙１杯）を回しかけ、その上にパスタを盛りつけて、七味をかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa