カッペリーニのかた焼きあんかけパスタ

カッペリーニのかた焼きあんかけパスタ
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    おいしそう！

料理紹介

カリカリ、パリパリにかた焼きにしたカッペリーニに、野菜たっぷりのあんかけをかけたパスタです。

★材料

(2人分)

  • カッペリーニ

    １００ｇ

  • ニラ

    １/２束（５０ｇ）

  • 豚肉

    １００ｇ

  • 椎茸

    ４枚

  • 人参

    ４０ｇ

  • オリーブオイル

    適量

  • Ａ唐辛子（一味）

    小さじ１/１０杯程度

  • Ａ鶏ガラスープの素

    小さじ２杯

  • Ａ水

    ３００ｍｌ

  • Ａ醤油

    小さじ１杯

  • Ａオイスターソース

    小さじ２杯

  • Ａ砂糖

    小さじ１杯

  • 水溶き片栗粉

    小さじ２杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル、豚肉を入れて炒めます。

  2. 2.

    豚肉に火が通ったら、千切りにした人参、スライスした椎茸、５㎝幅に切ったニラを加えて炒めます。

  3. 3.

    しんなりしたら、Ａを加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  4. 4.

    時間通りに茹でたカッペリーニは、水気をよく切り、オリーブオイル大匙３杯で両面カリカリに焼き色がつくまでしっかり焼きます。

  5. 5.

    お皿に４のカッペリーニをのせ、３のあんかけをかけて盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa