ブドウのパスタ

ブドウのパスタ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ブドウの風味が豊かで、甘酸っぱく仕上がっているパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • ぶどう（種なし）

    ４００ｇ

  • 牛肉

    １６０ｇ

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • Ａ赤ワインビネガー

    大匙４杯

  • Ａ赤ワイン

    大匙４杯

  • Ａ黒胡椒

    小さじ１/２杯

  • Ａ月桂樹

    ２枚

  • Ａ生姜

    １０ｇ

  • 塩

    小さじ２/５杯

  • セロリの葉（飾り）

    適量

  • オリーブオイル（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル、牛肉を入れて炒めます。牛肉に火が通ったら塩、胡椒をしてブドウを加えます。

  2. 2.

    １のフライパンにＡを加えてブドウを潰しながら、１５～２０分ある程度水分が無くなるまで煮込みます。

  3. 3.

    ２にパスタの茹で汁をレードル１杯分とアルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  4. 4.

    お皿に盛りつけて、オリーブオイルとセロリの葉を飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa