エビとアボカドのパスタ

エビとアボカドのパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

アボカドとエビの黄金コンビになめたけを絡めた、あっさり味のパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • アボカド

    １個

  • レモン汁

    小さじ１/２杯

  • エビ

    １００ｇ

  • Ａ昆布茶

    小さじ２杯

  • Ａ柚子胡椒

    小さじ１杯

  • Ａオリーブオイル

    大さじ３杯

  • Ａなめたけ

    大さじ１杯

  • ルッコラ

    ４株（２０ｇ）

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにＡ、エビを入れて炒めます。エビに火が通ったらパスタのゆで汁をレードル１杯分加えます。

  2. 2.

    １）のフライパンに１㎝角に切ってレモン汁を振り掛けたアボカド、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  3. 3.

    火を止めて、３㎝長さに切ったルッコラを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa