なすとトマトの重ね焼き

なすとトマトの重ね焼き
  1. おいしそう！

料理紹介

たっぷりの野菜を使用した、生ハムの塩分とマリボーのクリーミーさが加わったパスタです。

★材料

(2人分)

  • ペンネ

    １００ｇ

  • ブロッコリー

    １/２株

  • なす

    ２本

  • 生ハム

    ４０ｇ

  • トマト

    ２個

  • 豚ロース薄切り肉

    １２０ｇ

  • マリボー（ナチュラルチーズ）

    １００ｇ

  • パルミジャーノ

    大さじ２杯

  • 塩・胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    適量

  • セージ

    小さじ１/５杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    なすは１㎝幅の輪切りにして、なすの重量の０．５％の塩をまぶして３０分おいておきます。

  2. 2.

    ３０分たったら、よく洗い水気を切っておきます。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、食べやすい大きさに切った豚肉、なす、ブロッコリーを加えて炒め、塩、胡椒をします。

  4. 4.

    ペンネの茹で汁をレードル１杯分、指定の時間通りに茹でたペンネ、セージを加えて絡めます。

  5. 5.

    耐熱皿に輪切りに切ったトマトを並べ、その上に４）をのせ、食べやすい大きさに切った生ハム、スライスしたマリボーをのせます。

  6. 6.

    最後にパルミジャーノをふりかけて、２００℃のオーブンで１５分焼きます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa