イカとさつまいもの煮物パスタ

イカとさつまいもの煮物パスタ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

イカとさつまいもを甘辛く煮た、懐かしい味のパスタです。

★材料

(2人分)

  • ペンネ

    １００ｇ

  • イカ

    １杯

  • さつまいも

    １００ｇ

  • 人参

    ６０ｇ

  • Ａ酒

    １００ｍｌ

  • Ａみりん

    大さじ４杯

  • Ａ砂糖

    大さじ１杯

  • 醤油

    大さじ１　１/２杯

  • オリーブオイル

    小さじ２杯

  • バター

    １０ｇ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、皮を剥ぎ７～８ｍｍ幅の輪切りにしたイカ、乱切りにしたさつまいもと人参を加えて炒めます

  2. 2.

    全体に油がコ－ティングされたら、Ａを加えて弱火で煮込みます。

  3. 3.

    さつまいもと人参が柔らかくなってきたら、醤油を加えてさらに煮込みます。

  4. 4.

    ペンネの茹で汁をレードル１杯分、時間通りに茹でたペンネを加えて絡めます。

  5. 5.

    最後にバターを加えて良く混ぜあわせ、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa