トマ卵パスタ

トマ卵パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ふんわり卵がトマトとよく絡み、ほのかにめんつゆの香りがする、懐かしい味のパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • トマト

    １個

  • 万能ねぎ

    ２本

  • 塩・胡椒

    適量

  • めんつゆ（２倍濃縮）

    大さじ１　１/３杯

  • 卵

    ３個

  • 豆板醤

    耳かき１杯

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    トマトは、湯むきして８等分のくし型に切り、それをまた半分に切ります。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、１）のトマトを加えて炒めます。

  3. 3.

    そこに、溶いた卵を加えて炒め、塩、胡椒をして取り出します。

  4. 4.

    ３）と同じフライパンに少量のオリーブオイル、めんつゆ、豆板醤、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて混ぜ合わせます。

  5. 5.

    ４）に３）の取り除いた卵とトマトを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけて、万能ねぎの小口切りを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa