味噌風味パスタ

味噌風味パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

酢味噌仕立てのあっさりパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • エシャレット

    ４個

  • きゅうり

    １本

  • 紫玉葱

    １/２個

  • ミニアスパラ

    ８～９本

  • 生ハム

    ６０ｇ

  • Ａ味噌

    大さじ１　１/３杯

  • Ａ酢

    大さじ１　１/３杯

  • Ａ砂糖

    大さじ１　１/３杯

  • Ａ鶏ガラスープの素

    小さじ１杯

  • Ａごま油

    小さじ１杯

  • ごま油

    適量

  • パルミジャーノ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにごま油を敷いて、千切りにした生ハムを加えて炒めます。

  2. 2.

    スライスした紫玉葱、千切りにしたきゅうり、小口切りにしたエシャレット、半分に切ったミニアスパラを加えて炒めます。

  3. 3.

    野菜がしんなりしたら、Ａを加えて混ぜ合わせます。

  4. 4.

    パスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、パルミジャーノを振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa