梅入りゆかり風味パスタ

梅入りゆかり風味パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ゆかりの酸味と旨味がうまく絡まったパスタです。

★材料

(2人分)

  • ペンネ

    １２０ｇ

  • 豚ロース肉

    ２枚

  • 梅入りゆかり

    大さじ２杯

  • エリンギ

    ２本（９０ｇ）

  • 人参

    ６０ｇ

  • グリーンオリーブ

    ６個

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて２～３㎝幅に切った豚肉を加えて炒めます。

  2. 2.

    豚肉に火が通ったら、スライスしたエリンギ、短冊切りにした人参、輪切りにしたグリーンオリーブを加えて炒めます。

  3. 3.

    野菜がしんなりしたら、梅入りゆかりを加えて混ぜ合わせます。

  4. 4.

    ３）にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡め、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa