ししとうと豚肉のナンプラーごまマヨパスタ

ししとうと豚肉のナンプラーごまマヨパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ナンプラーと胡麻とマヨネーズが程良く混ざりあったパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • ししとう

    １２本

  • 豚肉（カレー用）　

    ２００ｇ

  • 油揚げ

    １枚

  • 椎茸

    ４個

  • ナンプラー

    小さじ２杯

  • 練りごま

    大匙２杯

  • マヨネーズ

    大匙２杯

  • 砂糖

    小さじ１杯

  • オリーブオイル

    適量

  • 塩・胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、油抜きをして１㎝幅に切った油揚げを加えて、弱火で焼きます。

  2. 2.

    カリカリになるまで、油揚げを焼いたら、一旦取り出します。

  3. 3.

    ２と同じフライパンに豚肉を加えて中火で焼きます。焼き色が付いたら、塩、胡椒をします。

  4. 4.

    ３に４等分に切った椎茸、斜めに半分に切ったししとうを加えて焼きます。

  5. 5.

    しんなりしたら、ナンプラー、練りごま、マヨネーズ、砂糖を加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。

  6. 6.

    ５にパスタの茹で汁をレードル１杯分、アルデンテに茹でたパスタを加えて絡めます。

  7. 7.

    火を止めて、２の油揚げを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa