香草がたっぷり入った冷製パスタ

香草がたっぷり入った冷製パスタ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

香草の香りが漂う、すっきりとしたパスタです。

★材料

(2人分)

  • カッペリーニ

    １００ｇ

  • バジル

    ２４枚

  • 紫蘇

    １０枚

  • イタリアンパセリ

    ６枝

  • みょうが

    ２個

  • モッツァレッラ

    ６０ｇ

  • 麺つゆ（２倍濃縮）

    大匙２杯

  • オリーブオイル

    大匙２杯

  • バジル（飾り）

    適量

  • オリーブオイル（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    バジル、紫蘇、イタリアンパセリ、みょうがはそれぞれ千切りにします。モッツァレッラは５ｍｍ角に切ります。

  2. 2.

    ボウルに１、麺つゆ、オリーブオイルを加えて良く混ぜ合わせます。

  3. 3.

    水の量の１％の塩を加えたお湯で、指定の茹で時間通りにカッペリーニを茹で、水で締め、よく水気を切って２に加えて絡めます。

  4. 4.

    お皿に盛りつけて、バジル、オリーブオイルを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa