バジルと山芋のバルサミコ酢パスタ

バジルと山芋のバルサミコ酢パスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

山芋の食感がアクセントになった、あっさりとしたパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ（１，４～１，５ｍｍ）

    １２０ｇ

  • バジル

    ２０ｇ

  • 山芋

    ３００ｇ

  • 塩

    ひとつまみ

  • 胡椒

    適量

  • オリーブオイル

    大匙１杯

  • レッドキャベツスプラウト

    １パック（約２０ｇ）

  • プチトマト

    ２個

  • Ａレモン汁

    小さじ２杯

  • Ａバルサミコ酢

    大匙２杯

  • Ａオリーブオイル

    大匙２杯

  • Ａ鶏ガラスープの素

    大匙１　２/３杯

  • パルミジャーノ

    大匙４杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    バジルは細かく刻み、プチトマトは６等分の櫛形切りにします。

  2. 2.

    山芋は５ｍｍ角に切り、オリーブオイル（大匙１）、塩、胡椒を加えて混ぜ合わせます。

  3. 3.

    ボウルにＡを混ぜ合わせ、１、２、レッドキャベツスプラウトを加えてよく混ぜ合わせます。

  4. 4.

    パスタは水の量の１％の塩を加えたお湯で、指定の茹で時間通りに茹で、水で締めてよく水気を切り、３に加えて良く絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけて、パルミジャーノを振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa