山芋めんたいパスタ

山芋めんたいパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

山芋の食感とモッツァレッラの食感がアクセントになった、あっさりパスタです。

★材料

(2人分)

  • スパゲッティーニ（１，４～１，５ｍｍ）

    １２０ｇ

  • 山芋

    １８０ｇ

  • みょうが

    ２個

  • モッツァレッラ

    １００ｇ

  • 万能葱

    １０～１１本

  • すし酢

    大匙２杯

  • Ａ明太子

    大匙３杯

  • Ａオリーブオイル

    大匙２杯

  • Ａ柚子胡椒

    小さじ２/５杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    山芋、モッツァレッラは７～８ｍｍ角に切ります。みょうがは千切り、万能葱は小口切りにします。

  2. 2.

    ボウルに１、すし酢を加えて混ぜ合わせ、少しおいておきます。

  3. 3.

    ２にＡを混ぜ合わせた物を加えて良く混ぜ合わせます。

  4. 4.

    水の量の１％の塩を加えたお湯で、指定の茹で時間通りに茹でて水でしめ、良く水気を切ったパスタを３に加えて絡めます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa