蛸のサラダ／salata od hobotnice（前菜） レシピあり

蛸のサラダ／salata od hobotnice（前菜）
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    おいしそう！
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salata od hobotnice（蛸のサラダ）は、ダルマチアの定番のサラダです。 材料 ５人前 蛸 １．５ｋｇ 玉葱１００ｇ ジャガイモ５－６個 ニンニク４－５片 酢６０ｍｌ（ワインビネカー 無ければ穀物酢） オリーブオイル１００ｍｌ パセリみじん切り 大サジ２ 塩 少々 胡椒 少々 作り方 1.柔らかくなるまで水でタコのボイル（足は分離されていない状態で） 2.茹で上がったら、裁断し、薄い......

MOSTさん

MOSTさん

「MOST」は、クロアチア語で「橋」の意味。日本で２軒目のクロアチア料理店。足の怪我の為、現在休業中です。クロアチア料理は地方料理の集合体ですが、各地方料理の本質を理解するには歴史、気候、地理、文化、宗教などの理解も必要になります。 各地方の特色を理解することで、これから掲載するレシピを各地方の献立として再現したとき、各地方の食卓のハーモニーが、クロアチアの風が食卓を流れることでしょう。