「クロアチアの食材を使ったマグロ料理のレシピ」 レシピあり

「クロアチアの食材を使ったマグロ料理のレシピ」
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    おいしそう！

「クロアチアの食材を使ったマグロ料理」 １．はじめに 畜養が盛んなクロアチアのマグロと、日本で手に入るクロアチアの食材（マグロ・オリーブオイル・ジャム・ワイン・ベゲタ）を使った料理のレシピです。クロアチアは、国旗の赤白チェック（ シャホヴニツァ ）の上に、中央クロアチア、ドゥブロヴニク、ダルマチア、イストラ、スラヴォニアの紋章を配しているとおり、各地方のバラエティーに富んだ地方料理の集合体です。......

MOSTさん

MOSTさん

「MOST」は、クロアチア語で「橋」の意味。日本で２軒目のクロアチア料理店。足の怪我の為、現在休業中です。クロアチア料理は地方料理の集合体ですが、各地方料理の本質を理解するには歴史、気候、地理、文化、宗教などの理解も必要になります。 各地方の特色を理解することで、これから掲載するレシピを各地方の献立として再現したとき、各地方の食卓のハーモニーが、クロアチアの風が食卓を流れることでしょう。