一日一品江戸料理―３1３「茗荷飯」レシピあり

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おいしそう！

江戸の「芳飯（ほうはん）」の中の、出汁がけ御飯の一つ、「茗荷飯」です。茗荷は火を通すと、せっかくのシャキシャキ感が薄らいでしまうので、千切りにして乗せるだけ、のシンプルレシピです。つい先日、神楽坂のお蕎麦屋さんで、「茗荷蕎麦」を海外の方に説明するのに苦労されているビジネスマンの姿を目撃しました。他国で食べられていない食材を説明するのって、難しいですね。「茗荷飯」 ■材料・茗荷…２......