一日一品江戸料理－３３０：「いかと里芋の煮物」レシピあり

0

おいしそう！

スルメイカのおいしい季節です。近頃、イカの塩辛を塩ではなく塩麹で作るとすっごくおいしい！と気づき、ハマっております。自然な甘みとコクがたまりません。さて、イカ料理の定番、「いかと里芋の煮物」です。さっと煮ただけの、プリプリのイカとねっとりした里芋の組み合わせも美味しいですが、翌日温めなおして、味が十分しみ込んだイカと里芋にも別の味わいが生まれます。たっぷり作って、鯵の変化をお......