一日一品江戸料理－３３２：「巻烏賊」（『料理伊呂波庖丁』より）レシピあり

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おいしそう！

旬の名残のスルメイカ。シンプルな煮物なのですが、下ごしらえにひと手間加えただけで、なんだか上等なお料理に見えます。まるでお供え物のようですね。『料理伊呂波庖丁《りょうりいろはぼうちょう》』という、江戸時代の初心者向け料理本に掲載されている一品です。「巻烏賊《まきいか》」（『料理伊呂波庖丁』より） ■材料・イカの胴…1杯・酒…大さじ3 ・醤油…大さじ3 ■作り方１）イカの胴......