一日一品江戸料理－３７９「鴨肉の卵とじ」レシピあり

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おいしそう！

江戸時代、大切な方へのお歳暮と言えば、塩鮭と鴨。「いとこ同士は鴨の味」という、みだらなムードが漂う言葉がありますが、これなど、鴨がいかに美味しいかを前提にした例えです。現在では鴨と言えば「鴨南蛮」「鴨せいろ」「鴨鍋」が代表的な食べ方ですが、酒と醤油（お好みでみりんも）に漬けて焼くのもおつまみに最高！ですし、時には親子丼の鶏肉を鴨肉で作る、こんな贅沢も楽しいのではないでしょうか。......