一日一品江戸料理－３８６「呉州汁（ごすじる）」（『豆腐百珍続篇』より）レシピあり

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おいしそう！

ものすごく久しぶりの、江戸料理の更新です。江戸時代、おからは様々な料理に活用されてきました。味噌汁に入れると、粕汁のように腹持ちがし、身体を温めてくれます。この「呉州汁」は、味噌汁に焼いた鰯と長葱を入れたおかずにもなる濃厚な一品です。その他、おから料理のレシピはこちら。「呉州汁」 ■材料・鰯…２匹・長葱…１本・出汁…３００ml ・味噌…大さじ２・おから…大さじ２ ■作り......