一日一品江戸料理－３９５「鮎飯」レシピあり

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おいしそう！

「鮎飯」 ■材料・鮎…３尾・塩…適量・米…３合・出汁…適量・酒…大さじ１・塩…小さじ１/２・醤油…大さじ２・茗荷…３個・青紫蘇…５枚・木の芽…７枚程度 ■作り方１）炊飯器に洗米、酒、塩、醤油を入れ、分量の出汁を入れて炊く。２）鮎は肛門の手前を軽くしごいてフンを出し、洗って串を打ち、両面に軽く塩を振って焼き、頭、ヒレ、骨を取ってほぐしておく。３）１が炊......