一日一品江戸料理－３９６「鱧鍋」レシピあり

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おいしそう！

鱧の季節もあとわずか。鱧と言えば湯引きかタレ焼き、土瓶蒸し…… といったところがメジャーですが、お手軽に 1人鍋も乙なもの。お好きな煮え具合でいただいて、残った汁はお吸い物にどうぞ。「鱧鍋」 ■材料・骨切り鱧（生）…１パック・三つ葉など…適量・酒…大さじ１・水…適量・出汁昆布…５ｃｍ角・煎酒（もしくはポン酢）…適量 ■作り方１）鱧は一口大に切る。三つ葉は３ｃｍほどの ......