米のとぎ汁漬けで、私が必ず常備している食材の１つ、山芋(長芋)です。色々試してみました... レシピあり

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おいしそう！

この投稿をInstagramで見る米のとぎ汁漬けで、私が必ず常備している食材の１つ、山芋(長芋)です。色々試してみましたが、粗めのみじん切りにして漬けるのが、一番栄養価が高く、汎用性も高いです。薄い塩味がついているので、蕎麦や納豆、各種トッピングにそのまま使えます。乳酸発酵が進みすぎて、生で食べづらくなった場合は、火入れすればOK。味噌汁やスープに......