ダマにならない♪ホワイトシチュー

Name: ダマにならない♪ホワイトシチュー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(250～300g程度); 玉ねぎ 中2個; にんじん 中1本; じゃがいも 大2個; 大2個 1房; サラダ油 大さじ1; 固形コンソメ 1個; 水 300cc; ★バター 大さじ3; ★薄力粉 大さじ3; ★牛乳 400cc; 塩 小さじ1弱; 胡椒 適量

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おいしそう！

料理紹介

鶏肉と野菜を煮ている間に、ホワイトソースを作って加える作り方です。ホワイトソースがダマになりにくく、短時間でさっと作れます。

★材料
(4人分)

鶏もも肉
1枚(250～300g程度)
玉ねぎ
中2個
にんじん
中1本
じゃがいも
大2個
大2個
1房
サラダ油
大さじ1
固形コンソメ
1個
水
300cc
★バター
大さじ3
★薄力粉
大さじ3
★牛乳
400cc
塩
小さじ1弱
胡椒
適量

★作り方
(15～30分)

1.
鶏肉は、大きめの一口大に切り、軽く塩コショウで下味をつけてから、薄力粉(分量外)をうすくまぶしておく。
2.
玉ねぎはくし型に、にんじんは3～4cm長さに切ってから4～6等分の放射線状に、じゃがいもは4等分に切る。
※じゃがいもは煮崩れるので少し大きめに切るのがオススメ
3.
厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。
玉ねぎがしんなりとしてきたら、鶏肉を入れてさらに炒める。鶏肉の色が変わってきたら、じゃがいもも入れて炒める。
4.
じゃがいもの表面も油がなじんできたら、水と固形スープを入れ、沸騰したら弱火にして10～15分ほど煮込む。
※水がかなり少なく感じますが、大丈夫です。
5.
※肉と野菜を煮ている間にホワイトソースを作ります。
厚手の鍋にバターを入れ、弱火にかける。バターが半分くらい溶けたところで、薄力粉を入れる。
6.
小麦粉を炒めていると、こまかい泡がふわぁ～っとたつ瞬間が来るので、ここでいったん火から鍋を外す。
7.
牛乳の半量200ccを一気に注ぎ入れ、全体を混ぜたら、残り半分の牛乳も入れて、再度中火にかけ、ほんのりとろみがつくまで加熱する。
※沸騰しそうになったら弱火にしてください。
8.
できあがったホワイトソースを肉と野菜を煮ているお鍋に入れ、味をなじませるように、時々かき混ぜながら10分ほど煮る。
9.
ブロッコリーを一口大に切り、沸騰したお湯で数分茹でておく。
10.
塩・こしょうで味を調えて完成♪
お皿にもりつけてから、ブロッコリーも入れてくださいね。