Weekendはさっぱりイタリアン　　いわしのマリネレシピあり

新鮮ないわしが手に入ったら、ちょっと手間がかかるけど是非作りたいいわしのマリネイワシを手開きし、塩をし、ハーブ類と酢に漬け込み、オリーブオイルで半日置いておく。手間も時間もかかるけれど手作りの味は格別です、材料いわし５００ｇにんにく２片（叩きつぶす）パセリ４枝白ワインビネガー２／......

1973年ニューヨークでイタリア料理に出会い、自宅でイタリア料理教室を始めました。毎年ニューヨークの名店を食べ歩き、2000年「イタリア式家庭料理」を出版、2005年には、第２弾を発行。食全体へのこだわりを追及している。

とみこさん