2013、うめぼし。＝下漬け＝レシピあり

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おいしそう！

6月初め、黄色っぽい梅が出回ってきたらザルに広げて風通しが良いところに置く時々ひっくり返しながら、3日位追熟して水に半日ほど浸して、あく抜きまたまた、ザルにあげて風通しの良いところで乾かす ※チョッと小さいけど、良い感じの梅があったので追加ホーローの漬け樽もきれいに洗い、乾かして焼酎を振り掛けて消毒乾いた梅にも、焼酎を振り掛けて消毒梅の重量の１８％分の塩を計ってホーローの底に少し......