さよりの丸干し。

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おいしそう！

結構前小坪漁港で教わった「サヨリを丸干しにすると旨い」と刺身でもいける、獲れたてお口、ぱっかー受け口我が家の干物は、海水程度の塩水におまじないに塩麹を入れる 1時間位漬けて、干す夕方には完成さよりの丸干し夕餉に焼くホロットした身が柔らかジューシー採れたてワカメは昆布出汁でシャブシャブメカブの部分はコリコリぽん酢と柚子胡椒でいただく汁も美味しいわかめ豊富に含まれる......