ブログ更新しました。[ハードブレッドと紅茶のチャバタ」レシピあり

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おいしそう！

久々の更新です。そのあいだに作ったパンたちを紹介します。まずはハードブレッドから。配合はシンプルに粉と水、塩、イースト、それと皮をぱりっとさせるために１％のラードを加えました。製法は前日にポーリっしゅ種をつくっておき、翌日に本捏ねをして、発酵させ、成形してやくといった製法で作りました。お味は、皮が狙い通りぱりっとしていたけど、生地量が少なかったから、中身が軽すぎた。次回は生地量を２５０ｇに......