ブログ更新しました。[米粉バケット」レシピあり

0

おいしそう！

随分前に作ったパンですが、出来がよかったのでアップします。キタノカオリと米粉をハーフ＆ハーフの配合で作ったバケットです。製法はストレート法で作りました。長時間発酵だと米粉が酸化してしまいそうだったので。小麦粉が５０％しか入っていないので、グルテンが出るようにしっかりミキシングしたら、良くふくらんで、クープが綺麗に入ったバケットが出来ました。カットしたら、気泡も入っていたし、味も良かったので、......