ブログ更新しました。[カンパーニュ」レシピあり

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おいしそう！

昨日カンパーニュを作りました。スペルト小麦で作って見たくて粉はスペルト小麦主体にライ麦粉、全粒粉配合。発酵種はオレンジからおこした液種とサワー種にしました。グルテンが少ない生地だったからかクープの開きがちょっと悪いです。中は気泡が綺麗に入ってました。蛋白が多い粉を配合するとクープ開くかも？レシピブログに参加中♪ ...