『ガレットブルトンヌ』を考える 4 レシピあり

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おいしそう！

それでは『焼き』についてです。中心まで茶色になるように、焼きこむ必要は無いと思いますが、あまり火の入ってないものも、多く見受けられます。さすがに生っぽいですよね。何度も伸し過ぎて、空気が抜け、火が通りづらい、そんなものもあるかとは思いますが、純粋に、焼く時間が短いのではないでしょうか。厚い生地なので、低温である程度焼くしかないです。トゥルモンドでは、１７０℃で１０分、その後１４０℃くらいで、１時......